泰國旨在成為「世界廚房」，但其食品產業正遭遇嚴重人才短缺，尤其是食品科學領域，主因是學位要求高但薪資低，加上超過87%為微型企業限制了資本與薪資水平，專家建議政府應支持產業升級並協助中小企業發展以留住人才。
泰國近年積極推動食品產業發展，目標成為「世界廚房」，然而一項最新研究指出，該國食品業正面臨嚴峻的人才短缺挑戰，尤其在食品科學專業領域。
根據泰國國家高等教育、科學、研究暨創新政策委員會（NXPO）與艾瑞斯顧問公司（Iris Consulting）合作進行的調查，並由泰國發展研究院（TDRI）研究員納帕波普·通拉亞（Napapop Thongraya）分析，預估從2025年至2029年間，加工食品和未來食品產業將需要超過4萬7千名勞動力。然而，食品科學領域的畢業生人數持續下降，從2021年的4,015人減少至2025年的3,389人，五年內降幅達15.6%。
報告進一步揭露，在2024年第四季至2025年第三季期間，市場對食品科學畢業生的職位需求有5,134個職缺，但其中僅有2,408個是針對三年以下經驗的初階職位。這顯示出市場上的職位供給與畢業生數量之間存在結構性問題。同期，食品加工業的職缺數量較2024年第三季下降6.33%，整體農業與食品領域的職缺也下滑6.83%。
分析指出，人才短缺的原因不僅止於畢業生數量不足。食品科學學位要求高，但相較於電機或化學工程等其他科學與工程領域，食品科學產業的薪資待遇普遍較低。此外，泰國食品產業的結構也是一大癥結，超過87%的企業屬於微型企業，這限制了其資本投入與專業人才的薪資水平。
為解決此困境，研究建議應提升產業本身的吸引力，而非僅著重於增加畢業生數量。具體策略包括政府應支持小型企業採納現代化生產技術，鼓勵中小企業投入研發以建立自有品牌，並建立網絡機制，有效媒合食品科學畢業生與各地區的食品生產商，確保人才資源得以充分運用。